Balıkesir Havran’da yürütülen yenilikçi çalışmalar, zeytincilik sektöründe devrim niteliğinde bir buluşa imza attı.
Yüzyıllardır zeytinyağı üretimi sırasında atık olarak görülen ve doğaya bırakılan zeytin kara suyundan, 3 yıllık denemelerin sonucunda “sirke” yapılabileceği keşfedildi.
Türk girişimciler tarafından geliştirilen bu yöntemle, zeytinin en şifalı ama en ulaşılmaz parçası artık sofralara taşınıyor…
ZEYTİN KARA SUYU'NUN ŞİFASI
Zeytin işlenirken ortaya çıkan ve halk arasında "kara su" olarak bilinen kızıl suyun, aslında meyvenin en değerli özü olduğu ortaya çıktı. Yapılan araştırmalara göre, bu suyun içerisinde yüksek miktarda "oleropin" maddesi bulunuyor. Bu çok önemli bir şifa kaynağı.
Zeytin suyu, acı tadından dolayı içilmediği ve sofralık zeytinde tuz ile ayrıştığı için şifasından mahrum kalınıyor…
Çetin, "Sofralık zeytin yapılırken acı tadı nedeniyle tuzla ayrıştırılan, yağ yapılırken ise makineler tarafından atılan bu su, aslında 3.000 yıldır tüketilen bu meyvenin en şifalı bölümlerinden bir tanesi." açıklamasında bulundu.
DÜNYADA İLK
Öte yandan Çetin, "Bu ürünü dünyada ilk defa biz gıdaya dönüştürdük. Bir Türk icadı olarak dünyada tek olması, bizim için büyük bir gurur kaynağı." dedi.
ŞEKER VE KOLESTEROLÜ DENGELİYOR
Zeytin sirkesini diğer sirkelerden ayıran en büyük fark, antikanserojen özellik taşıması. Bekir Çetin’in aktardığı bilgilere göre, bu sirke kanserli hücrelerin küçülmesine yardımcı olurken, modern çağın en büyük sorunları olan yüksek şeker ve kolesterolü dengelemede de üstün bir performans sergiliyor.
ZEYTİN SİRKESİNİN FAYDALARI
- Hücresel Yenilenme: Kanserli hücrelerle savaşan güçlü bileşenler içerir.
- Kalp ve Damar Dostu: Kolesterolü dengeleyerek kalp sağlığını korur.
- Sindirim Sistemi: Güçlü bir probiyotik kaynağıdır; bağırsak florasını düzenler ve "ikinci beyin" olan bağırsak sağlığını destekler.
- Metabolizma: Yağ yakma reaksiyonunu başlatır ve vücuttaki toksinlerin hızla atılmasını sağlar.
- Cilt Sağlığı: Tonik olarak kullanıldığında gözenekleri temizler ve siyah noktaları giderir.
NASIL KULLANILIR?
Bekir Çetin zeytin sirkesinin tüketimi için şu formülü öneriyor:
"Her akşam yatmadan önce, bir bardak suya 3 çorba kaşığı zeytin sirkesi ekleyerek içmek, vücudun yenilenme sürecini hızlandırır."