Tarım ve Orman Bakanlığı et ve et ürünleriyle ilgili yeni bir düzenleme hazırlıyor.
Hamburger köftesi, döner, sucuk ve pastırma gibi şarküteri ürünlerinin üretim kriterleri ve kalite standartları yeni bir düzenlemeyle yeniden şekilleniyor.
İLK KEZ RESMİ TANIM YAPILIYOR
Yapılan düzenlemede süt, yumurta ve yoğurt gibi protein kaynakları dışında diğer bileşenlerin eklenmesinin önüne de geçilecek.
İlk kez burger ürünü tanımı ve kuralları eklenecek.
DÖNERDE YENİ DÖNEM
En önemli düzenleme dönere gelecek. Artık menülerde döner üretim şekline göre yer alacak. Örnek olarak sadece et ise yaprak döner kıyma ile karıştırılıp yapıldıysa kıyma-yaprak döner sadece kıyma kullanılırsa kıyma döner olarak menülerde yer alacak.
Tavuk dönerde ise dönerin yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e düşürülecek.
ET ÜRÜNLERİNDE ARTIK YASAK!
Tütsüleme işlemi sucuk, kavurma, pastırma gibi ürünlerde artık kullanılmayacak. Bunun yanı sıra fıstık ve peynir gibi çeşniler de tamamen yasaklanıyor.
Tebliğ, Resmi Gazete'de yayımlanmasıyla yürürlüğe girecek.