Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor.
Topraktan Sofraya sunucusu Zeynep Tor, Müge Kızılırmak'tan zerdeçal hakkında önemli bilgiler aldı.
Müge Kızılırmak, “2500 yıldır aslında Hindistan'da “baharatın kraliçesi” olarak bilinen Zerdeçal, Türk mutfağına yeni yeni girmeye başladı.” şeklinde konuşarak sözlerine başladı.
ZERDEÇALIN FAYDALARI
Kızılırmak, “Sindirim, solunum sistemine çok ciddi faydası var. Alzheimer gibi nörolojik hastalıklarda, kanser tedavisinde umut veren bir bitki. O yüzden tıp sektöründe çok kullanılıyor. Kan şekerini dengeleyici bir etkisi var.” ifadelerini kullandı.
KAYNATILARAK İÇİLMESİ GEREKİYOR
Çayının çok fazla tüketildiğini söyleyen Kızılırmak, “Kaynatılarak içilmesi gereken tek bitki zerdeçal ve zencefildir. Onun dışındaki hemen hemen bütün bitkiler demleme yöntemiyle içilmelidir. Ama zerdeçalı kaynatarak içmenizde çok büyük fayda var.” dedi.
KİMLER KULLANAMAZ?
Faydalarından çok bazı kişilere zararlarının da olduğunu ifade eden Kızılırmak, “Hamilelerde, emziren annelerde ve 1 yaşına kadar çocuklarda zencefil, zerdeçal gibi bitkilerin kullanılması önerilmiyor. İçerisindeki vitaminler, mineraller negatif etki yaratabiliyor. Çok yüksek miktarda fayda verici mineral ve vitamini var. Ama hamilelerde, emziren anneler ve bebeklerde henüz onu karşılayabileceği bir kalkan oluşmadığı için geri tepiyor ve negatif bir etki yaratabiliyor.” açıklamasında bulundu.
NERELERDE KULLANILIR?
Kızılırmak, "Salata soslarında, çorbalarda, yemeklerde kullanılıyor. Taze olduğu için iki üç defa ince rendeyle rendelemenizde fayda var." dedi.
“YALNIZ KULLANILDIĞI ZAMAN PROBLEM AMA…”
Kızılırmak, “Zeytinyağı ve karabibere yatırırsanız aynı sarımsak gibi faydaları dışarıya çıkmış oluyor.” diyerek, “Yalnız kullandığınız zaman problem yaratabilecek bir ürün ama tam tersi şekilde zeytinyağı ve karabiberle beraber ezdiğiniz zaman doktorlar bağırsak emilimini 2.000 kat arttırdığını söylüyor.” açıklamasında bulundu.