Ülke’nin Alın Teri, emeğin ve alın terinin hikayesini izleyenleri ile buluşturuyor.
Bu bölümde İsmail Çubuk, iyi bir büryan kebabının sırrını Ülke TV'ye özel açıkladı.
Çubuk, “Bizim büryan etiyle alakalıdır. Şimdi bu asla yem yememiş, sadece anasının sütüyle beslenmiş ve yaylada otlanarak beslenen kuzulardan alınır. Haftada bir buna kaya tuzu yediriyoruz .” dedi.
Eski etlerde bulunan tadı koruduklarını anlatan Çubuk, “Bu bizim Karaca Dağ bölgesi, yayla bölgesi, dediğimiz Mendan Aşireti'nin olduğu bölgeden bu kuzuları alıp getiriyoruz. Kıl çadırları getiriyorduk eskiden. O çadırların evlerinin kuzularıdır bunlar. Çadır kuzusu, koçer dediğimiz. Bunlar koçer kuzusudur. Bunun eti zaten farklıdır. Bir kişi bir tane et yiyebilir. Hani derler ya eskiden çok et yeniyordu şu an yenilmiyor, lastik gibi. İşte 50 sene önce yediğiniz et bu et. Yem yok, gübre yok, küspe yok.” şeklinde konuştu.
ETİN MARİNASI NASIL OLUYOR?
Koçak, etin marinasını nasıl yaptıklarını ise “Biz akşamdan sodalı suyumuza batırıyoruz. Kaya tuzuyla yoğuruyoruz. Ondan sonra başka marinası yok. Sabah demir çengellerimizi atıyoruz. Fırınımızı meşe odunuyla yakıyoruz. Bir saat dinlendiriyoruz. Yani hiç ateş diye bir şey kalmıyor. Bu tamamen onun buharında, sıcaklığında pişiyor. Bizim fırınımızın etrafında demir ve cam vardır. O ısıyı kaybetmez. Farklılık o. Komple gövdesidir hayvanın." ifadeleri ile açıkladı.
"ÜLKE'NİN ALIN TERİ"
Pek çok sektörde başarıyı yakalamış esnaf ve meslek sahipleriyle bir araya gelen ve hayat hikayelerini dinleyen “Ülke’nin Alın Teri”, çeşitli meslek dallarını Ülke TV ekranlarına taşıyor. Ülke’nin Alın Teri”, günümüz mesleklerinin yanında ata mirası meslekleri devam ettiren usta ellerin öyküsünü izleyenleri ile paylaşıyor.
İcra edilen mesleklerin başarı hikayelerini, zorluklarını ve bilinmeyen yönlerini gözler önüne seren “Ülke’nin Alın Teri”, üretim ve tüketim arasındaki yolculuğu ekranlara yansıtıyor. Balıkçılıktan börekçiliğe, demircilikten ahşap işçiliğine, el sanatlarından saat tamirciliğine birçok alanda icra edilen meslekleri ustaların ve girişimcilerinden dilinden izleyenlerine aktaran “Ülke’nin Alın Teri”, her mesleğin inceliklerini, kendine has zorlukları ve güzelliklerini Ülke TV ekranlarına getiriyor.
